必需氨基酸





必需氨基酸（essential amino acid、indispensable amino acid），指只存在食物中，動物無法合成，只能由食物中攝取，則這些氨基酸被稱為必需氨基酸。動物需攝取必需氨基酸以製造蛋白質。由於不同物种的化合能力不同，對於某一物种是必需氨基酸的，對另一物种則不一定是必需氨基酸。




目录






  • 1 人類必需


  • 2 日平均需要量


  • 3 参考文献


  • 4 參見


  • 5 外部連結





人類必需


人體無法合成的9種胺基酸包括：




  1. 苯丙胺酸 （Phenylalanine）(Phe)


  2. 缬胺酸 （Valine）(Val)


  3. 蘇胺酸 （Threonine）(Thr)


  4. 色胺酸 （Tryptophan）(Trp)


  5. 異白胺酸 （Isoleucine）(Ile)


  6. 白胺酸 （Leucine）(Leu)


  7. 甲硫胺酸 (蛋氨酸)（Methionine）(Met)


  8. 離胺酸 (赖胺酸)（Lysine）(Lys)


  9. 組胺酸 （Histidine）(His)




过去人们曾认为组氨酸只針對嬰幼兒是必需的，然而后续較長期的研究表明，它也是成年人必不可少的必需氨基酸。[1]



日平均需要量









































































































人类每天每千克体重必需氨基酸平均需要量（mg/kg/d）
必需氨基酸种类 婴儿1996年
（国际膳食能量咨询组）
 10～12岁的儿童
（Nakagawa）
 成年男子
（Rose）
 成年女子
（Hegsted）
 成人，1985年
（FAO/WHO）
 成人，2007年
（FAO/WHO）

Zu 组胺酸		 25 - - - 8-12 10

Yi 異亮胺酸		 32 28 10 10 10 20

Liang 亮胺酸		 54 49 11 13 14 39

Lai 赖胺酸		 63 59
09		 10 12 30

Dan 蛋胺酸+胱胺酸		 27 27 14 13 13 15 ≈ 10.4 + 4.1

Ben 苯丙胺酸+酪胺酸		 60 27 14 13 14 25

Su 蘇胺酸		 34 34
06
07
07		 15

Se 色胺酸		 11
04
03
03
03.5
04

Xie 缬胺酸		 38 33 14 11 10 26
总计（除去组胺酸） 680 261 81 80 83.5 174

注：首行括号内的文字为相应项目的测定者或测定机构的名称。数据来源：[1]、[2]。



参考文献





  1. ^ Kopple, J D; Swendseid, M E. Evidence that histidine is an essential amino acid in normal and chronically uremic man. Journal of Clinical Investigation. 1975, 55 (5): 881–91. PMC 301830. PMID 1123426. doi:10.1172/JCI108016. 




參見



  • 標準蛋白氨基酸列表


外部連結




  • Amino acid content of some vegetarian foods at veganhealth.org.


  • Amino Acid Profiles of Some Common Feeds at Virginia Tech.


  • Molecular Expressions: The Amino Acid Collection at Florida State University. Features detailed information and crystal photographs of each amino acid.


  • vProtein, an online software tool to analyze the essential amino acid profiles of single and pairs of plant based foods based on human requirements.
























  • 查

  • 论

  • 编


编码氨基酸

一般主题


  • 蛋白质

  • 肽

  • 遗传密码
L-amino acid any.png
以性质分


























脂肪族



  • 支链氨基酸

    • 缬氨酸

    • 异亮氨酸

    • 亮氨酸



  • 甲硫氨酸

  • 丙氨酸

  • 脯氨酸

  • 甘氨酸
芳香族


  • 苯丙氨酸

  • 酪氨酸

  • 色氨酸

  • 组氨酸
极性不带电


  • 天冬酰胺

  • 谷氨酰胺

  • 丝氨酸

  • 苏氨酸
带正电（pKa）



  • 赖氨酸（≈10.8）


  • 精氨酸（≈12.5）


  • 组氨酸（≈6.1）
带负电（pKa）



  • 天冬氨酸（≈3.9）


  • 谷氨酸（≈4.1）


  • 半胱氨酸（≈8.3）


  • 酪氨酸（≈10.1）


其他分类方法


  • 必需氨基酸

  • 生酮氨基酸

  • 生糖氨基酸

  • 非蛋白胺基酸































  • 查

  • 论

  • 编



生物化學物質種類索引

糖类


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  • 糖醇

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