牛角面包






牛角面包




一些牛角面包和意式泡沫咖啡









牛角面包（法语：croissant，本意指新月），又称羊角面包或新月麵包，音译稱作可頌，是一种用黄油烘烤出来的西式麵点。



起源


对于牛角面包的由来，至今没有确切的定论。传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奧斯曼帝國的撤军。1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。




The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.


1770年，由嫁到法国的奥地利公主玛丽·安托瓦内特（后来成为路易十六的王后）把牛角面包正式的带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有牛角面包。


现今，牛角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。




一些牛角面包



参见



  • 法式长棍面包

  • 月相



外部連結



  • Comment faire des croissants ?[永久失效連結]（法文）







  • 查

  • 论

  • 编


有宗教意義的焙烤食品



  • 牛角包

  • 晶圓(食物)

  • 聖體

  • 聖餅

  • 十字包

  • 椒鹽脆餅





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