Mixing
延胡索酸
| 延胡索酸 | |
|---|---|
 | |
 | |
IUPAC名 (E)-丁烯二酸 (E)-butenedioic acid | |
| 别名 |
富马酸 紫堇酸 地衣酸 反-丁烯二酸 |
| 识别 | |
CAS号 |
110-17-8  |
ChemSpider |
10197150 |
SMILES |
|
InChI |
|
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDBF |
EINECS |
203-743-0 |
ChEBI |
18012 |
FEMA GRAS |
2488 |
DrugBank |
DB04299 |
KEGG |
C00122 |
| 性质 | |
化学式 |
C4H4O4 |
摩尔质量 |
116.07 g·mol⁻¹ |
| 外观 |
白色固体 |
密度 |
1.635 g/cm³ |
熔点 |
287 °C |
溶解性（水） |
0.63 g/100 mL |
pKa |
pka1 = 3.03, pka2 = 4.44 |
| 危险性 | |
欧盟危险性符号  刺激性 Xi | |
警示术语 |
R：R36 |
安全术语 |
S：S2-S26 |
| 相关物质 | |
| 相关羧酸 |
马来酸 丁二酸 |
| 相关化学品 |
富马酸二甲酯 富马酸亚铁 |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
延胡索酸(Fumaric Acid)，又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名為(E)-丁烯二酸），是一種無色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙燻。它是檸檬酸循環的參與物質之一，具有水果氣味，並在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發現。
延胡索酸用于製造聚酯樹脂及多元醇，以及作為染料的媒染劑或是調味料。它是一種普遍的食物添加劑及膳食補充劑，且有時在飲料或發酵粉中作為酒石酸的代用物。
目录
1 生物學
2 藥物
3 食物
4 內部連結
5 參考
6 外部連結
生物學
與馬來酸相關，細胞會用延胡索酸來從食物中產生能量。人類皮膚在日光下亦會自然產生延胡索酸。
藥物
由於有指牛皮癬的病因是皮膚在產生延胡索酸的缺陷，所以延胡索酸酯有時會受作治療這病症。在開始時劑量為每日60-105mg，而其後逐步增加至每日1,290mg。使用延胡索酸的副作用包括腎臟或消化系統疾病，及皮膚及紅等，這是因過度服用所致。在長期使用後，會出現白血球減少的現象。[來源請求]
食物
自1946年開始，因延胡索酸的無毒性，被用作一種食物酸化劑。它廣泛的使用在著重純度的飲料及發酵粉，如威路士提子汁。一般亦會用作酒石酸的代用物，或有時會取代檸檬酸。若要保持與檸檬酸一樣的味道，延胡索酸與檸檬酸的比例為0.91g比1.36g。
內部連結
- 皮膚病學
- 光合作用
馬來酸：延胡索酸的順式異構體
參考
- Shree Additives (Pharma and Foods) Ltd.
外部連結
- 延胡索酸國際化學品安全卡
三羧酸循环代谢途径 | ||||||||||||||||
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草酰乙酸 |
苹果酸 |
延胡索酸 |
琥珀酸 |
琥珀酰辅酶A |
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乙酰辅酶A |
NADH + H+ |
NAD+ |
H2O |
FADH2 |
FAD |
辅酶A + ATP(GTP) |
Pi+ ADP(GDP) |
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+ |
H2O |
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NADH + H++ CO2 |
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辅酶A |
NAD+ |
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H2O |
 |
H2O |
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NAD(P)+ |
NAD(P)H + H+ |
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CO2 |
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柠檬酸 |
顺乌头酸 |
异柠檬酸 |
草酰琥珀酸 |
α-酮戊二酸 |
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尿素循环 代谢途径 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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