香芹














 

如何讀生物分類框
香芹

《科勒藥用植物》（1897年） Petroselinum sativum
《科勒藥用植物》（1897年）
Petroselinum sativum


科學分類


































域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：
傘形目 Apiales
科：
傘形科 Apiaceae
屬：
歐芹屬 Petroselinum
種：
香芹 P. crispum


二名法

Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss

異名

Apium crispum Mill.
Apium petroselinum L.



香芹（学名：Petroselinum crispum），是一种蔬菜，又有巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹等名稱。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对乾燥的适应性差。




目录






  • 1 种类


  • 2 形态


  • 3 用途・效果


  • 4 营养


  • 5 參見


  • 6 参考文献





种类


皱叶（Curly parsley）和非皱叶的两种。前者是一般的香芹或一些烹飪節目所叫的荷蘭香芹[1]，後者是意大利香芹。



形态






  • 植株







  • 平葉







  • 皺葉







  • 根







  • 花序







  • 花







  • 未成熟果實







  • 皺葉






用途・效果






  • 碎香芹末







  • 培根炒飯灑上碎香芹






营养


营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。



參見


  • 香菜




参考文献





  1. ^ #回到厨房运动#DAY212: 第212个厨房健康自制美味. MissMi甜蜜厨房-加拿大. 2015-09-01 [2015-09-27] （中文（简体）‎）. 







维基共享资源中相关的多媒体资源：香芹



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