高粱












 

如何讀生物分類框
高粱

二色高粱
二色高粱


科學分類


































域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
單子葉植物綱 Liliopsida
目：
禾本目 Poales
科：
禾本科 Poaceae
屬：
高粱属 Sorghum
種：
二色高粱 S. bicolor


二名法

Sorghum bicolor
(L.) Moench

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高粱
每100 g（3.5 oz）食物營養值

熱量

1,418 kJ（339 kcal）


糖类
74.63 g
膳食纖維
6.3 g


脂肪
3.30 g


蛋白質
11.30 g



  • 單位

  • μg = 微克 · mg = 毫克

  • IU = 藥學国际單位




參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量（英语：Dietary Reference Intakes）（RDI）

高粱（学名：Sorghum bicolor）又名二色高粱、蜀黍[1]，禾本科，一年生高大草本植物，喜温、抗旱、耐涝，种子有红、白、褐各种颜色，有粘性变种。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似玉米，但其新鲜茎、叶含有氰化類劇毒，要用作饲料必先经过贮藏阴干。


原产于非洲，用世界不同地区的高粱品種间的基因遗传距离大致推算，高粱從印度传入中国的时间約在950年前的辽宋西夏时期[2]。


在中国东北高粱的种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗称為「青纱帐」。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚，可以用作饲料。在世界粮食作物种植面积中占第五位（前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦）。高粱在中国有着悠久的栽培历史，是中国重要的旱粮作物，年产量280万噸左右，主要分布在吉林、内蒙古、四川等地。中国是世界上第一大高粱进口国。


高粱澱粉含量高，酿酒没有其他干扰味道，适合酿造中国白酒，中国白酒中质素最高的品牌几乎都是主要用高粱酿造的。


高粱曾经在晉語區是主要的糧食作物，人們將高粱米蒸煮成米飯食用，也將成熟的高粱種子磨制成麵粉（紅麵）用以加工麵條食品。近年来多用于酿造。



糖高粱


主条目：糖高粱


參考文獻


  • 《台灣蔬果實用百科第二輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年




  1. ^ 蜀黍 Sorghum bicolor (L.) Moench, 1794. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-1-24] （繁体中文）.  请检查|access-date=中的日期值 (帮助)


  2. ^ http://www.guokr.com/article/440693/




外部連結


維基物種中有關蜀黍的數據



  • 高梁 Gaoliang 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）



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