胡桃





Disambig gray.svg  本條目介紹的是学名为“胡桃屬”的各种植物。關於其中常见的物种，請見“普通胡桃”。









 

如何讀生物分類框
核桃

核桃
核桃


科學分類






























域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：
壳斗目 Fagales
科：
胡桃科 Juglandaceae
屬：
胡桃屬 Juglans


品種

  • 參內文


核桃（英语：walnut），又稱作羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。(常與山胡桃 pecan搞混)




目录






  • 1 形態


  • 2 用途


  • 3 注釋


  • 4 參考文獻


  • 5 外部連結





形態


叶边缘鋸齒状，花为穗状花序，有树脂，小枝中空，内有片状髓心，雌雄同株。堅果大，肉质的绿色外殼（通称果皮）包被住堅果[1]，其汁液见空气后，氧化变黑色，所以如果用手去掰果皮，会使手沾黑，不容易洗掉，但干燥后肉質外殼就会变成纤维狀。绿色“果皮”内部是种子，通称坚果，种皮通称核桃壳，其子叶肉质多油，通称核桃仁。



用途




胡桃树




使用核桃鉗剝核桃之工具


坚果內的子叶肉质多油，可生食，制造糕点，也可用来榨油。英國一項研究報告建議，以核桃入菜，作為正餐更營養。研究指出，如果能當成正餐菜餚食用，每餐吃2~3粒核桃，可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料，既能補充營養，也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。核桃油无色，挥发速度不快也不慢，是油画用来稀释颜料的最好溶剂。最常見的品種為普通胡桃。




胡桃坚果，圖右為子葉，其溝紋為果皮向內延伸造成。


核桃坚果皮可以制造活性炭，木材细致不开裂，是制造枪托的最佳木材，也可用于雕刻或做為高價汽車內裝飾板。


李时珍《本草纲目》曰：甘，平、溫，無毒。





























核桃（含壳）产量前五名（2014年，吨）

 中國
 1,602,373

 美國
 518,002

 伊朗
 445,829

 土耳其
 180,807

 墨西哥
 125,758

 世界合计

[2][3]


注釋




  1. ^ [Zomlefer, W. B. 1995.]，此肉質“外殼”（husk）乃由總苞 (involucre) 與花被合生發育而成，一般習稱果皮，但與植物學上的果皮不同含義。


  2. ^ Faostat. Faostat.fao.org. 2014-10-23 [2015-07-16]. （原始内容存档于2011-07-13）. 


  3. ^ Statistics from: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. UN 粮食及农业组织企业统计数据库. [2015-07-16]. （原始内容存档于2011-07-13）. 



參考文獻


Zomlefer, W. B. 1995. Juglanndaceae. 171-174 p. Guide to Flowering Plant Families. 430 p.p. University of North Carolina Press. ISBN 0-8078-2160-5



外部連結




  • 胡桃 Hutao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）


  • 核桃仁 Hetaoren 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)










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