莫薩里拉乾酪







Antistub.svg
 本条目需要擴充。（2017年12月6日）
请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。


























莫札瑞拉起司

Mozzarella cheese.jpg

奶源
水牛奶或牛奶
類型 軟質

脂肪含量		 22%
成熟期 1到3天
辛辣味 非常溫和

莫札瑞拉起司（意大利語：mozzarella，俗稱水牛奶酪）是一種源自於意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪。最初的莫薩里拉是以水牛奶為主要材料的，但由於經濟理由，現在的莫薩里拉大部分都已經改用牛奶制作了。


莫薩里拉乾酪的顏色可以是純白色，或者白中呈黃色。莫薩里拉奶酪的成熟期為1－3天，由於莫薩里拉奶酪的水含量十分高，新鮮莫薩里拉的保存期最多為7天，因此，新鮮的莫薩里拉奶酪很多時候也是在製造的那天被食用，為了方便保存，乾了的莫薩里拉奶酪可以保存一個月。


莫薩里拉可以冷吃或者熱吃，冷吃的話，莫薩里拉的口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起来非常可口。加熱食用，柔軟的質感令莫薩里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多種類的披薩或義大利麵（如千層面）也含有莫薩里拉奶酪。



用處




含马苏里拉奶酪的比萨饼


莫薩里拉奶酪在西餐有很多不同的用處，其中包括：



  • 作沙拉用：其中最有名的意大利涼菜Insalata Caprese的原材料包括切厚片的莫薩里拉，切片的番茄，以及新鮮的羅勒葉。

  • 作前菜用：莫薩里拉會出現在一些需要烤的頭盤，如烤莫薩里拉洋菇。在北美洲，酥炸莫薩里拉條是一種頗受歡迎的前菜。

  • 作義大利麵用：有些烤的義大利麵，如千層麵上也有莫薩里拉奶酪。

  • 作披薩用：大部分的意式薄餅上也有莫薩里拉奶酪，從烤箱拿出來後，薄餅上化了的莫薩里拉會令薄餅風味更佳。切薄餅時一直分不開的奶酪就是莫薩里拉。[1][2][3]



保存与食用



  • 水牛奶製造的莫札瑞拉起司一定要在乳清裡保存

  • 把莫札瑞拉起司放到冰格保存，直到要用的時候才放到冰箱裡解凍

  • 為了新鮮起見，若要把莫札瑞拉起司切片，注意最後一刻才把起司切小

  • 莫札瑞拉是一種很容易變質的食物，必須盡快把開封的莫札瑞拉起司吃完



參考文獻





  1. ^ Judy Ridgway. The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd. 1999 （英语）.  缺少或|url=为空 (帮助)


  2. ^ Kitchen Dictionary: Mozzarella. Web. 10 May 2012. （英语）.  请检查|date=中的日期值 (帮助)


  3. ^ What is mozzarella cheese? What is mozzarella made from?. About.com Home Cooking. Web. 10 May 2012. （英语）.  请检查|date=中的日期值 (帮助)









Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Monte Carlo

Image
For other uses, see Monte Carlo (disambiguation). Quarter and ward of Monaco in Monaco Monte Carlo Quarter and ward of Monaco Monte Carlo in Monaco (Ward shown) Monte Carlo Location in relation to France Coordinates: 43°44′23″N 7°25′38″E  /  43.73972°N 7.42722°E  / 43.73972; 7.42722 Coordinates: 43°44′23″N 7°25′38″E  /  43.73972°N 7.42722°E  / 43.73972; 7.42722 Country   Monaco Government  • Type Principality Area  • Urban 0.61 km 2 (.234 sq mi) Population  • Quarter and ward of Monaco 15,200 (in the quarter)  3,500 (in the ward) Postcode 98000 Monte Carlo ( / ˈ m ɒ n t i ˈ k ɑːr l oʊ / ; Italian:  [ˈmonte ˈkarlo] ; French: Monte-Carlo [mɔ̃te kaʁlo] , or colloquially Monte-Carl [mɔ̃te kaʁl] ; Monégasque: Munte Carlu ) officially refers to an administrative area of the Principality of Monaco, specifically the ward of Monte Carlo/Spélugues, where the Monte Carlo Casino is located. Informally the name also refers to a ...
Read more

Information security

Image
This article is part of a series on Information security Related security categories Internet security Cyberwarfare Computer security Mobile security Network security Threats Computer crime Vulnerability Eavesdropping Malware Spyware Ransomware Trojans Viruses Worms Rootkits Bootkits Keyloggers Screen scrapers Exploits Backdoors Logic bombs Payloads Denial of service Defenses Computer access control Application security Antivirus software Secure coding Secure by default Secure by design Secure operating systems Authentication Multi-factor authentication Authorization Data-centric security Encryption Firewall Intrusion detection system Mobile secure gateway Runtime application self-protection (RASP) v t e Information security , sometimes shortened to InfoSec , is the practice of preventing unauthorized access, use, disclosure, disruption, modification, inspection, recording or destruction of information. Th...
Read more

章鱼与海女图

Image
本条目 可参照英語維基百科相應條目来扩充 。 （2014/5/25） 若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记 {{Translated page}} 标签。 本条目 需要擴充。 （2013年8月15日） 请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。 《 章鱼与海女 》（日语： 蛸と海女 ／ たことあま   Tako to ama ）是一幅由日本畫家葛饰北斋创作的浮世绘，出自1814年（文化4年）出版的艳本《喜能会之故真通》（日语： 喜能会之故真通 ／ きのえのこまつ   Kinoe no Komatsu ）。畫中有兩隻章鱼以觸手攻擊一名採珠的海女，並進行擬似戀獸癖的交媾行為。作品尺寸为6½" × 8¾" （16.51 cm × 22.23 cm）。 [1] 在此之前的类似作品还有北尾重政的艳本《謡曲色番組》及勝川春潮的艳本《艳本千夜多女志》等，有被北斋作为参考的可能性。 《章鱼与海女图》有不同英文翻译，一般称The Dream of the Fisherman's Wife，又作Girl Diver and Octopi、Diver and Two Octopi，Richard Douglas Lane称其为 Girl Diver and Octopi [2] ，Mathi Forrer 称其为 Pearl Diver and Two Octopi [3] ，Danielle Talerico 称其为 Diver and Two Octopi 。 [4] 目录 1 作品介绍 1.1 画中对话 1.2 解释 2 评价 3 影响 3.1 模仿作品 4 另见 5 参考来源 6 外部連結 作品介绍 画中对话 原文 译文 大蛸： いつぞハいつぞハとねらいすましてゐたかいがあつて、けふといふけふ、とうとうとらまへたア。てもむつくりとしたいいぼぼだ。いもよりハなをこうぶつだ。サアサア、すつてすつてすいつくして...
Read more