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烹刑，或稱烹殺，是一種酷刑。施刑者先將犯人的衣服脫光，並將犯人推入一個如成人般高的大鍋，盛有油或水，放在柴火上烹煮。犯人大多數都因灼傷死去，有些最终全身燒焦。歷史上的著名受刑人有：齊哀公、郦食其、周苛、寒奡、石川五右衛門、等。
一幅日本绘画，描绘了石川五右衛門被处以烹刑的场景
司馬遷《史記》記載，秦朝末年的項羽時常使用這樣的刑罰，他曾烹殺不肯屈服的漢將周苛；也曾威脅要把漢王劉邦的父親烹殺，不過劉邦表示並不在乎，最後項羽只好放棄這個想法。[1]
蒙古部落首領扎木合在十三翼之战擊敗鐵木真後，用七十個大鍋烹煮戰俘。[2]元朝后期還曾用烹刑，有〈李存赠胡巡检民〉诗：“前岁醢光卿，今年烹志父”。
1970年代乌干达的独裁領袖阿敏（Idi Amin Dada）曾被指控用烹刑惩罚他的敌人，據指出他残忍将自己的妻子杀害分尸，并且煮熟后吃掉。[3]
注釋
^ 《史记·项羽本纪》：当此时，彭越数反梁地，绝楚粮食，项王患之。为高俎，置太公其上，告汉王曰：“今不急下，吾烹太公。”汉王曰：“吾与项羽俱北面受命怀王，曰‘约为兄弟’，吾翁即若翁，必欲烹而翁，则幸分我一杯羹。”项王怒，欲杀之。项伯曰：“天下事未可知，且为天下者不顾家，虽杀之无益，只益祸耳。”项王从之。
^ 《元朝秘史》：“劄木合將赤那思地面所有的大王，每將七十鍋煮了。”
^ Orizio, Riccardo. Idi Amin's Exile Dream. New York Times. 21 August 2003 [8 August 2009].
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