Mixing
橙
本文介绍水果，关于同名色彩，详见橙色；关于东方Project中的人物“橙”，详见东方妖妖梦。
维基百科中的醫療相关内容仅供参考，詳見醫學聲明。如需专业意见请咨询专业人士。| 橙 | |
|---|---|
 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 Citrus |
种： | 橙 C. sinensis |
二名法 | |
Citrus sinensis (L.) Osbeck, 1765[1][2] | |
異名 | |
| |
橙（学名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘属的物种[1][2]，亦稱為柳橙、黄果、金环。橙是柑果，也是人類種植了很久的混合品種──本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於東南亞；在生物學的角度，人们日常所吃的甜橙其實亦是變種──原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。
目录
1 名稱
2 形态
3 營養價值
4 用途与种植
5 分布
5.1 产量
6 文化
7 參見
8 参考文献
9 外部連結
名稱
橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為橙命名，舉例說：
- 在北歐會把「橙」叫作「中國的蘋果」，例如：
荷蘭語(Sinaasappel)、
德語(Apfelsine)；
- 在東南歐和西亞，「橙」的名字源於「葡萄牙」，例如：
保加利亞語 portokal [портокал]
羅馬尼亞語 portocală
阿爾巴尼亞語 "portokall"
希臘語 portokali [πορτοκάλι]
拿坡里語 portogallo 或 purtualle
土耳其語 Portakal
格魯吉亞語 phortokhali [ფორთოხალი].
阿拉伯語 al-burtuqal [البرتقال]
阿姆哈拉語 birtukan
波斯語 porteghal [پرتقال]
橙經常都被叫作柳丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」「橙」同音（台罗：ting）而誤寫至今。
形态
常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。[3]
營養價值
body.skin-minerva .mw-parser-output table.infobox caption{text-align:center}
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
熱量 | 197 kJ（47 kcal） |
糖类 | 11.75 g |
| 糖 | 9.35 g |
| 膳食纖維 | 2.4 g |
脂肪 | 0.12 g |
| 飽和脂肪 | 0.015 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.023 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.025 g |
蛋白質 | 0.94 g |
| 色氨酸 | 0.009 g |
| 蘇氨酸 | 0.015 g |
| 異亮氨酸 | 0.025 g |
| 亮氨酸 | 0.023 g |
| 賴氨酸 | 0.047 g |
| 蛋氨酸 | 0.02 g |
| 胱氨酸 | 0.01 g |
| 苯丙氨酸 | 0.031 g |
| 酪氨酸 | 0.016 g |
| 纈氨酸 | 0.04 g |
| 精氨酸 | 0.065 g |
| 組氨酸 | 0.018 g |
| 丙氨酸 | 0.05 g |
| 天冬氨酸 | 0.114 g |
| 穀氨酸 | 0.094 g |
| 甘氨酸 | 0.094 g |
| 脯氨酸 | 0.046 g |
| 絲氨酸 | 0.032 g |
| 維生素 | |
維生素A equiv. β-胡萝卜素 葉黃素與玉米黃素 | (1%) 11 μg(1%) 71 μg129 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (8%) 0.087 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (3%) 0.04 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.282 mg |
泛酸（維生素B5） | (5%) 0.25 mg |
吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.06 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (8%) 30 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 膽鹼 | (2%) 8.4 mg |
| 維生素C | (64%) 53.2 mg |
| 維生素D | (0%) 0 IU |
| 維生素E | (1%) 0.18 mg |
| 維生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 40 mg |
| 鐵 | (1%) 0.1 mg |
| 鎂 | (3%) 10 mg |
| 錳 | (1%) 0.025 mg |
| 磷 | (2%) 14 mg |
| 鉀 | (4%) 181 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (1%) 0.07 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 86.75 g |
| |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。
柳丁的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
須注意柳丁在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的柳丁，也會產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃柳丁，否則容易傷肝氣、發虛熱。柳丁的甜度高，糖尿病患者不適合吃太多。
用途与种植
一杯橙汁，橙往往被用以榨取橙汁
对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴[4]，或是将橙汁与麵粉、米粉等混合做成糕点[5]。
作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如果珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香料来模仿出橙的味道。[6]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）[7]。
橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油[8]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。
柳橙的果糖，可促進酒精分解，維生素C也有助於分解血中乙醛，因此食用柳橙，這2種營養素可相輔相成，快速消解宿醉。
提煉成精油有平衡、提振情緒的作用。可解痙攣、再生功效。適合用於皮膚保養品中。要注意的是，柑橘類的精油會增加對日光的敏感度，如果在戶外待一段時間，建議不要使用此類精油。
橙也能用来止咳化痰，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可變性，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，配合燉橙同吃可起「潤下」往下走的療效作用，令久咳肺熱經生理消化吸收，將熱帶落大腸排走，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。
分布
喜欢光照，温暖环境，需水量较大。海气候，丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国[9]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。[10]
由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等[11]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上，每株产量在150千克以上。[12]
产量
2005年甜橙出产
| 世界主要甜橙生产国 — 2005 | (百万吨) |
 巴西 | 17.8 |
 美國 | 8.4 |
 墨西哥 | 4.1 |
 印度 | 3.1 |
 中华人民共和国 | 2.4 |
 西班牙 | 2.3 |
 義大利 | 2.2 |
 伊朗 | 1.9 |
 埃及 | 1.8 |
 巴基斯坦 | 1.6 |
| 世界总产量 | 61.7 |
来源： 联合国粮食及农业组织 (FAO)[13] | |
目前橙的主要產地在美國、墨西哥、義大利、西班牙、葡萄牙、巴西、中國等國家。根据2005年的数据，巴西和美国是世界最大橙生产国，两国生产的橙主要用来制成橙汁。[14]
橙花
文化
《橙黃橘綠》， 趙令穰
橙也经常出现在各种文学作品比如诗歌中。如宋朝周邦彦的《少年遊》：
| “ | 并刀如水，吳鹽勝雪，纖指破新橙。 錦幄初溫，獸香不斷，相對坐調笙。 低聲問：向誰行宿？城上已三更。 馬滑霜濃，不如休去，直是少人行 | ” |
參見
- 血橙
- 橘子
- 柑橙
- 柑橘
参考文献
^ 1.01.1 Citrus sinensis (L.) Osbeck. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-9-5].
^ 2.02.1 USDA GRIN Taxonomy, [2015-09-29]
^ 甜橙 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-07-08.
^ 省时又讨巧的节日菜肴 橙汁鳕鱼(组图) 互联网档案馆的存檔，存档日期2013-03-15.
^ 小米菜肴: 橙汁小米糕[永久失效連結]
^ 果珍是不折不扣人造物 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-11-23.
^ 世界柑桔汁市场的消费类型、特点和趋势分析[永久失效連結]
^ 甜橙 Orange
^ 中国文化与外来作物：以水果为例[永久失效連結]
^ history of Orange Fruit
^ 甜橙技术[永久失效連結]
^ 甜橙品种优系[永久失效連結]
^ FAO Statistics Statistics for 2005. Retrieved on 2009-06-19.
^ 世界柑桔产销现状与趋势（摘要）[永久失效連結]
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部連結
 | 维基共享资源中相关的多媒体资源：橙 |
 | 维基物种中的分类信息：橙 |
甜橙 Tiancheng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
酸橙 Suancheng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
枳實 Zhishi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
新桔皮苷 Neohesperidin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Comments
Post a Comment