Mixing
榴莲
| 榴槤 | |
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| 榴槤 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 锦葵目 Malvales |
| 科： | 锦葵科 Malvaceae |
| 属： | 榴梿属 Durio |
种： |
榴槤 D. zibethinus |
二名法 | |
Durio zibethinus L., 1774 | |
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原生国家[1] 引入分布[2] | |
異名[3] | |
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榴梿（学名：Durio zibethinus），又作榴莲，別名麝香猫果。为锦葵科榴槤属植物。一般认为原产地在热带国家。例如：泰国、马来西亚、印度尼西亚、文莱。目前泰国、越南、中国等都栽培[4]。榴槤在東南亞被譽為“水果之王”，榴槤與眾不同的地方是它獨特的氣味以及外殼上的刺。榴槤果實可以成長至30厘米（12英寸）長，直徑15厘米（6英寸）。榴槤的形狀多是長橢圓形或圓形，颜色为綠色帶棕色，果肉呈淺黃色。赌尔焉、留连、榴莲或流连都取名自马来语“durian”音譯。
目录
1 特征
2 產地
3 種類
4 營養
5 歷史
6 成熟
7 氣味
8 用途
9 注意
10 注释
11 參考文獻
特征
夜间开放的花
白天闭合的花
榴梿树
榴梿树上的果实
打開了的榴槤——果肉与种子
本种是一種巨型的熱帶常綠乔木，树高可达45米[1]。叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实大小如足球，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有冰淇淋的口感。
產地
原产东南亚，有「果王」之稱。原產地包括汶萊，印度尼西亞和馬來西亞。榴槤生長地遍佈東南亞，其主要生長在泰國、马来西亚、印尼等地，其他種植榴槤地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、海南島、澳大利亞北部和新加坡。
種類
本种是国际贸易上最常见的榴槤屬物种，人工栽培的品系已有上百样。除了本种，还有另外9种可食用的榴梿属物种，多只在原生地的市场上出现。
營養
榴莲营养丰富，100克榴莲中含有热量147（千）卡路里、蛋白质1.47克、脂肪5.33克、糖类27.09克、维生素B20.13毫克、维生素C19.7毫克，还有许多微量元素，包括鉀。榴槤含豐富的雌激素可能增加女性的生育機會。
歷史
東南亞早於史前時代已食用榴槤，但西方世界和中国認識榴槤只約600年。已知歐洲最早榴梿的紀錄是意大利旅行家尼科洛·達·康提，在15世紀前往東南亞時紀錄。葡萄牙醫生加西亞·德奧爾塔在1563年出版的書中描述榴梿在印度用作藥用。同时期，随郑和下西洋的穆斯林马欢在《瀛涯胜览》记述苏门答剌国的榴梿“赌尔焉”[註 1]：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。[5]”
成熟
榴莲是一种典型的热带水果，产地为泰国、马来西亚等国。某些品種的榴槤（例如生長於馬來西亞的種）不可以采摘，否则不能继续成熟，果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下。榴蓮樹種类眾多，有些種四、五年即可結果，有的要六至八年才能結果。絕大多數的榴蓮樹每年結果實一次，一棵樹每年可産七、八十個榴蓮[6]。它还有一个奇特现象就是“老茎生花”，因为它的一个果实大的重达1－2公斤，树上细小的树枝难以承受这么重，它就在主干上开花结果。是适应环境的结果。一個榴蓮从樹上掉下後不斷成熟的二至四天内是最美味的，但經過五，六天後，大多數人會認為這时爛熟又難吃。
氣味
新加坡地鐵上禁止携带榴蓮的告示牌（右下圖）
人类对榴莲的气味有非常极端的嗅觉反映，一部分人认为非常芳香，爱吃的人觉得很香，越吃越爱吃，越吃越上瘾；而另一部分人认为恶臭无比。它的种子也可以吃。一般很少有一种水果有如此明显的嗅觉反差，但由于考虑到公众反映，不少国家如马来西亚，泰国和新加坡禁止酒店、飞机,餐馆和其他公共交通工具携带打开的榴莲。
成熟后自然裂口的榴莲，存放时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，就是变质了。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的气味。
如果用手直接抓著榴蓮吃，手上的味道會殘留兩至三天，據說用榴蓮的殼當容器盛水洗手的话，其去除氣味的效果比用肥皂洗手更好，而且马上味道就会消除。[6]。
中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中曾寫道：「榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」[6]。
用途
在馬來西亞，榴莲的葉子和根部用來解熱，而葉汁用來治療光發燒的病人。
注意
维基百科中的醫療相关内容仅供参考，詳見醫學聲明。如需专业意见请咨询专业人士。因榴莲含糖较高，糖尿病患者应不吃或少吃。榴莲含钾较高，故肾病、心脏病患者应慎吃。
注释
^ 赌尔焉，漢語拼音：dǔ'ér yān，是马来语“durian”音譯。
參考文獻
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维基物种中的分类信息：榴莲 |
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维基共享资源中相关的多媒体资源：榴莲 |
^ 1.01.1 Durio zibethinus. In: Orwa C, A Mutua, Kindt R , Jamnadass R, S Anthony. 2009 Agroforestree Database:a tree reference and selection guide version 4.0 (http://www.worldagroforestry.org/sites/treedbs/treedatabases.asp)
^ Gasik. L. & Culclasure. R. A traveler´s guide to Durian Season. Year of the durian
^ Durio zibethinus L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2015-1-31].
^ 昆明植物研究所. 榴莲. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始内容存档于2013-12-13）.
^ 马欢《瀛涯胜览·苏门答剌国》
^ 6.06.16.2 熱帶水果之王--榴蓮. 中華人民共和國駐馬來西亞大使館局網站. 2008-11-20 [2011-07-12].
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- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年</ref>
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