俄羅斯飲食






一頓俄羅斯菜


俄羅斯是面積最大的國家，飲食文化也十分多樣[1]。傳統的俄羅斯飲食和蘇聯飲食並不相同。俄羅斯飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀，外國的飲食文化傳入俄羅斯，並和俄羅斯當地的食材結合，創造出俄羅斯獨特的飲食文化。




目录






  • 1 歷史


  • 2 菜肴


    • 2.1 湯


    • 2.2 前菜


    • 2.3 主菜


    • 2.4 點心




  • 3 參考資料





歷史


由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒，俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主，也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代，俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響，包括波斯和奧斯曼帝國。


到了十七、十八世紀，受到歐洲影響，俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術，比如煙燻肉類或魚類，以及沙拉、巧克力和烈酒。



菜肴




俄羅斯白菜湯



湯


傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。俄羅斯比較代表性者有：



  • 白菜湯

  • 烏哈湯

  • 雜拌湯

  • 羅宋湯

  • 俄羅斯凍湯



前菜



  • 俄國沙拉

  • 皮羅什基



主菜



  • 俄國餃子

  • 俄羅斯烤肉

  • 白菜卷

  • 皮羅格



點心



  • 帕斯哈

  • 錫爾尼基



參考資料





  1. ^ The World Factbook. [27 December 2014]. 







維基導遊上的相關旅行指南：俄羅斯美食





维基共享资源中相关的多媒体资源：俄羅斯飲食


























  • 查

  • 论

  • 编



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