草莓

















































草莓

FraiseFruitPhoto.jpg

Strawberry flower.jpg
草莓的成熟果实与花

科学分类 编辑
界：
植物界 Plantae
演化支：
被子植物 Angiosperms
演化支：
真双子叶植物 Eudicots
演化支：
蔷薇类植物 Rosids
目：
蔷薇目 Rosales
科：
蔷薇科 Rosaceae
属：
草莓属 Fragaria

种：
草莓 F. × ananassa

二名法

Fragaria × ananassa
(Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier, 1785


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草莓新鲜的成熟果实
每100 g（3.5 oz）食物營養值

熱量

134 kJ（32 kcal）


糖类
7.68 g
膳食纖維
2.0 g


脂肪
0.30 g
飽和脂肪
0.015 g
單元不飽和脂肪
0.043 g
多元不飽和脂肪
0.155 g


蛋白質
0.67 g
色氨酸
0.008 g
蘇氨酸
0.020 g
異亮氨酸
0.016 g
亮氨酸
0.034 g
賴氨酸
0.026 g
蛋氨酸
0.002 g
苯丙氨酸
0.019 g
酪氨酸
0.022 g
纈氨酸
0.019 g
精氨酸
0.028 g
組氨酸
0.012 g
丙氨酸
0.033 g
天冬氨酸
0.149 g
穀氨酸
0.098 g
甘氨酸
0.026 g
脯氨酸
0.020 g
絲氨酸
0.025 g


維生素

維生素A equiv.
β-胡萝卜素


葉黃素與玉米黃素
(0%)
1 μg

(0%)
7 μg

26 μg
硫胺（維生素B1）
(2%)
0.024 mg
核黃素（維生素B2）
(2%)
0.022 mg
菸鹼酸（維生素B3）
(3%)
0.386 mg
泛酸（維生素B5）
(3%)
0.125 mg

吡哆醇（維生素B6）
(4%)
0.047 mg
葉酸（維生素B9）
(6%)
24 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
膽鹼
(1%)
5.7 mg
維生素C
(71%)
58.8 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(2%)
0.29 mg
維生素K
(2%)
2.2 μg


膳食礦物質
鈣
(2%)
16 mg
鐵
(3%)
0.41 mg
鎂
(4%)
13 mg
錳
(18%)
0.386 mg
磷
(3%)
24 mg
鉀
(3%)
153 mg
鈉
(0%)
1 mg
鋅
(1%)
0.14 mg


其他成分
水
90.95 g



  • 單位

  • μg = 微克 · mg = 毫克

  • IU = 藥學国际單位




參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量（英语：Dietary Reference Intakes）（RDI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库

草莓（学名：Fragaria × ananassa），为草莓属中最常见的栽培之杂交种。也常指其果实。草莓是多年生草本植物，一般存活时间为3年左右。




目录






  • 1 产地


  • 2 形態


  • 3 特性


  • 4 採收及儲存


    • 4.1 採收


    • 4.2 儲存




  • 5 照片集


  • 6 参考文献


  • 7 外部链接


  • 8 参见





产地


草莓原产于南美，后中国各地及欧洲各国均广为栽培，目前中国草莓生产面积居世界首位[1]。



形態


草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一杂交种，属多年生草本植物，亲本为原產于北美洲的弗州草莓（F. virginiana）及来自南美洲智利的智利草莓（英语：Fragaria chiloensis）（F. chiloensis），後在法國進行杂交繁殖。现在是栽培最广泛的草莓品种。八倍体植物，種子發芽期需10-15天。深红色圆形或心脏形浆果体，肉纯白，萼片和苞片展开。


食用部份是假果，不同于大多数水果由子房發育而成，草莓的果實是由花托（英语：Receptacle (botany)）發育而成，人們吃的並非草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，草莓果實是佈滿草莓表面的眾多小點。



特性




File:Strawberry growth (Video).webm播放媒体

草莓的生长（影片）


果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，傳統收成時間為春夏兩季。每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。草莓含天冬氨酸，有助消脂排毒瘦身，因此歐美又稱草莓為「苗條果」。



採收及儲存


草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。



採收


在早晨或傍晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。



儲存


最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。洗草莓時，先輕輕洗淨再去掉蒂頭，可避免維生素C流失，附著在草莓上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。



照片集






  • 草莓的外表







  • 还未成熟的草莓







  • Gariguette品種







  • Karina品種







  • Reife Erdbeeren







  • 位於以色列種植草莓的場地







  • 大湖的草莓園






参考文献


书籍



  • 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8. 


  • 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第二輯》. 薛聰賢出版社. 2000年10月12日. ISBN 978-957-744-137-9 （中文）.  请检查|year= / |date= mismatch中的日期值 (帮助)（繁体中文）

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年

  • 陳彥甫. 《20大排毒蔬果非吃不可 》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 （中文）. 


資料庫


  • 中国科学院昆明植物研究所. 草莓 Fragaria ananassa Duch.. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始内容存档于2015-04-02）. 


外部链接






维基共享资源中相關的多媒體資源：草莓（分類）





维基物种中的分类信息：草莓



  • Yahoo!奇摩知识草莓的种子在哪里？[永久失效連結]

  • 台灣-大湖酒莊-草莓文化館


  • （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：草莓

  • 卉亨果園-無農藥栽培之草莓

  • 台灣-大湖草莓旅遊網

  • 马来西亚 金马仑高原 "草莓天堂"

  • Cookery Family - 士多啤梨骨

  • 梅子寫食日記-草莓醬

  • 台灣-草莓園精選推薦

  • 草莓的營養價值



参见




  • 草莓属

  • 聚合果

  • 浆果

  • 草莓树

































  • 查

  • 论

  • 编



草莓属下的已知品种

二倍体种

裂萼草莓 · 纤细草莓（细弱草莓） · 饭沼草莓 · 东北草莓 · 黄毛草莓 · 日本草莓（屋久草莓） · 西藏草莓 · 五叶草莓 · 森林草莓（野草莓） · 绿色草莓 · 蝦夷草莓
PerfectStrawberry.jpg
四倍体种

伞房草莓 · 西南草莓 · 东方草莓
六倍体种
麝香草莓
八倍体种/杂交种

草莓（凤梨草莓） · 智利草莓 · 择捉草莓 · 弗州草莓
十倍体杂交种

红花草莓 · 森林凤梨草莓



  1. ^ 草莓原产地，中国草莓的主产地在哪里？




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